- IL METODO IANNARELLI - Tecnologia e chimica del lievito madre Questo manuale è il primo capitolo della trilogia della panificazione firmata Mirko Iannarelli. Comprende 8 ricette tra cui la mia ricetta di laboratorio produzione

Manuale - Teorema del Panettone Questo eBook è la chiave !

Videolezione IL PANETTONE.  Il Metodo Iannarelli, Scienza e tecnologia del freddo. Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

Videolezione All’interno del video corso Le 4 P troverete come realizzare e gestire al meglio i prodotti a base di lievito madre e prefermenti con tutte le tecniche e variabili per realizzare in modo semplice prodotti come panettone, pane, pizza alla pala e padellino. Dopo l'acquisto verrai...

A differenza degli altri capitoli, in questo ho dato più importanza a ricette e procedimenti ben precisi che utilizzavo e utilizzo ancora oggi

MANUALE DEI GRANDI LIEVITATI + MANUALE LA VIENNOISERIES DOLCE E SALATA

Videolezione Il padellino di Mirko Iannarelli Come preparare  un padellino super crunch da proporre nella vostra azienda semplice e veloce da realizzare Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

Videocorso grandi lievitati di Pasqua + Dispensa in PDF  La colomba di Mirko Iannarelli   Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

COMBO Videocorso grandi lievitati di Pasqua + IL TEOREMA di Mirko Iannarelli  La colomba di Mirko Iannarelli   Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

CORSO PANETTONE IN PRESENZA, DURATA 2 GIORNI 18 ore di formazione Rilascio file PDF del corso E-book IL METODO IANNARELLI Dispense cartacee Lievito madre in regalo

Abbonamento : Un vero e proprio servizio di Coaching online, sulla materia dei Lievitati dolci e salati. Destinato a secondo dei livelli, a qualsiasi clientela che lavora con lievito madre solido, licoli o lievito di birra.

CORSO VIENNOSERIES " ANNO 2024 "(DA MINIMO 2 GIORNATE MASSIMO 4 GIORNATE)COMPLETO DOLCE & SALATO 8 ore giornaliere