- IL METODO IANNARELLI - Tecnologia e chimica del lievito madre Questo manuale è il primo capitolo della trilogia della panificazione firmata Mirko Iannarelli. Comprende 8 ricette tra cui la mia ricetta di laboratorio produzione

Manuale - Teorema del Panettone Questo eBook è la chiave !

Videolezione IL PANETTONE.  Il Metodo Iannarelli, Scienza e tecnologia del freddo. Dopo l'acquisto, torna su questa pagina e visualizza il Video Corso da qui.

Videolezione All’interno del video corso Le 4 P troverete come realizzare e gestire al meglio i prodotti a base di lievito madre e prefermenti con tutte le tecniche e variabili per realizzare in modo semplice prodotti come panettone, pane, pizza alla pala e padellino. Dopo l'acquisto, torna su...

MANUALE DEI GRANDI LIEVITATI + MANUALE LA VIENNOISERIES DOLCE E SALATA

A differenza degli altri capitoli, in questo ho dato più importanza a ricette e procedimenti ben precisi che utilizzavo e utilizzo ancora oggi

Videolezione Il padellino di Mirko Iannarelli Come preparare  un padellino super crunch da proporre nella vostra azienda semplice e veloce da realizzare Dopo l'acquisto, torna su questa pagina e visualizza il Video Corso da qui.

Dopo l'acquisto, torna su questa pagina e visualizza il Video Corso da qui. Videocorso grandi lievitati di Pasqua + Dispensa in PDF  La colomba di Mirko Iannarelli   Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

COMBO Videocorso grandi lievitati di Pasqua + IL TEOREMA di Mirko Iannarelli  La colomba di Mirko Iannarelli   Dopo l'acquisto verrai abilitato al download.

Il panettone salato Tecniche,gestione dei processi,video integrale del secondo impasto secondo per secondo Analisi punti critici e degli ingredienti Dispensa aggiuntiva con 3 ricette del  panettone salato Gestione del lievito madre in produzione a riposo  Dopo l'acquisto, torna su questa pagina e...

COMBO Videocorso Panettone Iannarelli + IL TEOREMA di Mirko Iannarelli Il panettone di Mirko Iannarelli Dopo l'acquisto, torna su questa pagina e visualizza il Video Corso da qui.

CORSO PANETTONE E GRANDI LIEVITATI nel nostro laboratorio Per qualsiasi informazione ti preghiamo di contattarci al numero 3294248289